Let me show you the Albaycín!

Os dejo una grabación de hace unos añitos sobre las guías que preparo con los alumnos/as del grupo de guías en la asignatura de Asistencia y Guía de Grupos, o en Recursos Turísticos con los Agentes de Viajes. Solo resaltar que la persona que ha subido el video no sabe escribir Albaycin correctamente.

I Jornada Cocinas del Mundo

En pedagogía se habla de "aprendizaje cooperativo", de "construccionismo"...

La experiencia de hoy, desde mi punto de vista como docente, como antropóloga, podría unificar estos métodos, a los que yo añadiría unas dosis de creatividad, de entusiasmo, de nervios y de solidaridad conjunta.

Trabajamos en hostelería, somos personas, ayudadas por máquinas, cierto es, que la termomix ayuda mucho, pero no lo es todo. Tampoco lo es todo un Mercedes último modelo, ni el abrigo mas caro del mercado. Eso solamente os aportará una felicidad momentánea. Del trabajo en equipo, de los buenos momentos con vuestros compañeros, de las risas y del buen gesto que tuvieron con vosotros en un momento dado, en lo que os pudieron ayudar, os acordaréis siempre.

Quiero formar un equipo de cocineros y camareros que ante todo sean personas con iniciativa, con espíritu crítico, con capacidad de decisión, capaces de equivocarse, de meter la pata, de cabrearse, de entristecerse, pero también de sonreir y de reconocer sus fallos.

Me gusta trabajar con seres humanos que se ayudan, se aconsejan, comparten sus problemas y sus alegrías, que están dispuestas a aprender, pero también a enseñar. Personajes imperfectos con ganas de superarse, con ánimo de escuchar, de ser críticos y de admitir puntos de vista diferentes.

Disfruto cuando veo la forma en que os respaldáis unos en los otros, cuando os tomáis en serio vuestros cometidos, cuando no os importa "perder" una tarde tratando de buscar te matcha por las tiendas de especias de Granada, o compráis vosotros mismos las papayas para aseguraros de que contaréis con un buen género el día del servicio. La buena educación puede estar en la calle, en el trabajo, en la escuela o con vuestra pareja, no os quedéis con tan solo un apartado de estos que enumero y hacedlo extensible a todas las áreas de vuestra vida. 

Los alumnos/as de cocina comen antes del servicio.

Quisiera agradecer a Julia y a su hermano, el interés que se han tomado para plantear el menú con un formato tan original como un "pasaporte gastronómico".

A este lo podríamos llamar, el "Equipo A" (o de la Anita)

Antonio Pareja está disfrutando como el dice "de lavar"

Y este montaje fotográfico me lo acaba de enviar un alumno de Agencias, Javi, al que verdaderamente le ha "impactado" la comida de hoy. Os mando sus felicitaciones: "Ha sido maravillosa la comida de hoy... Todos los platos estaban riquisimos asi que de mi parte dale la enhorabuena a todos los compañeros que la han hecho posible, tanto por su profesionalidad como por su simpatia. Te mando un collage que resume los principales platos que he creado con el movil por si lo quieres pillar para el blog".

Abadía del Sacromonte y Apartamentos Montes Claros

Entrada a la Abadía del Sacromonte

Espectacular vista desde Apartamentos Montesclaros

 Lucas, un joven empresario granadino.

No era el momento de darse un baño, pero que piscina y que vistas ¡oiga!

 El primer "fam trip" de nuestros agentes de viajes

 Sacromonte y Alhambra

 De camino a la Abadía

Encarni nos da la bienvenida

Por: Sankhya Guerrero

CRÓNICA DE UNA FRÍA MAÑANA DE NOVIEMBRE

Frío, mucho frío, mucho mucho frío, esas eran las únicas palabras que éramos capaz de articular tras el “buenos días” de rigor que nos dimos a las 9.30h de la mañana en la fuente de Plaza Nueva.

Tras la cita, pusimos rumbo a nuestro destino: La Abadía del Sacromonte, pero con un caminito plagado de anécdotas, risas, situaciones “musicales” surrealistas, y un sinfín de historias que contar, sin dejar atrás nuestro suculento desayuno sentados en unas escalinatas del Camino del Sacromonte, mientras esperábamos el autobús.

El frío se pasó enseguida, justo a 30 metros de empezar nuestro paseo, pues nos esperaba una sorpresa que no habíamos planeado: el padre de nuestra compañera Amanda nos invitó a entrar en el edificio del Tribunal Superior de Justicia de Andalucía, pero no, no penséis que nos iban a juzgar por algo, no!!!!, entramos en calidad de excursionistas “enchufados”, que bien sienta sentirse especial…………………. Pudimos ver el garrote con el que fue ejecutada Mariana Pineda, escuchar escalofriantes historias de verdugos que deambulan por el edificio, y quedar emplazados para otra visita más  a fondo, y también en calidad de “enchufados”, qué bien!!! Desde aquí: muchas gracias al padre de Amanda, fue muy amable con nosotros.

Proseguimos, y otra vez el frío se instaló en nosotros. Entre las largas caminatas y el frío, cuando la “seño” Bea nos diga de ir de excursión, no sabremos si alegrarnos o echarnos a temblar!!!!!!!!

Poco después visitamos los baños árabes mejor conservados de Europa, el Bañuelo, siglo XI.

Y otra sorpresa: la visita que “se nos fue de las manos” estaba por llegar, muy musical la visita, sí Señor!!!! Aunque no somos estudiantes del Conservatorio, ni pensamos en presentarnos a Operación Triunfo, tenemos ahora un conocimiento sobre la historia de la música que antes no teníamos, y todo por entrar a visitar una Casa Noble del siglo…….. ¿? bueno, muy antigua. Es el actual Centro de Documentación Musical de Andalucía.

El caso es que allí estábamos nosotros, todos sentaditos y calladitos, aguantando el tirón y que no se nos escapara una risita de impotencia por no ser capaz de levantarnos e irnos de allí sin parecer mal educados. Muy interesante la historia de la música y de los discos, por cierto.

Fueron muy amables con nosotros, pero no se habían enterado que somos estudiantes de Agencias de Viajes, no de Música!!!!!! Por cierto, bonita biblioteca………………..

Y pudimos seguir con nuestro cometido: llegar a la Abadía antes de las 12.00h.

Una visita a los apartamentos-cueva del Camino del Sacromonte, fue de sobra placentera, no solo para nuestra riqueza en conocimientos de cara a nuestro futuro oficio, sino para la recreación de la vista de algunas personas……

Un lugar verdaderamente bonito, decorado con un gusto exquisito, y con unas vistas inmejorables. Le deseamos mucha suerte a Lucas!!!!

Los apartamentos turísticos se llaman Montes Claros, y este es el link a su web.

http://www.apartamentosmontesclaros.com/

Y ya, ya estábamos más cerca del destino, aunque aún faltaba un bocadillo y un paseo en autobús para llegar.

Al bajar del autobús, justo 4 minutos después, ya en la Abadía, pudimos escuchar las 12 campanadas que indicaban nuestra exquisita puntualidad británica. Ya estábamos allí, y el frío había desaparecido, por suerte.

Para explicar la visita a la Abadía, me faltaría blog para escribir, y a vosotros paciencia para seguir leyendo, así que voy a intentar resumirlo: Magnífica!!!!

Creo que lo he resumido demasiado, no?? Bueno, pues diré algo más al respecto:

La guía que nos atendió, Encarni, fue absolutamente amable con nosotros, y nos dedicó más del doble del tiempo que teníamos contratado. Además de explicarnos todo con una claridad y un cariño asombroso.

Como es una visita que merece tanto la pena hacer alguna vez en la vida, no voy a desvelar más detalles, solo mencionar que las Cuevas subterráneas fueron IMPRESIONANTES, que la historia de la estrella de  siete puntas que pudimos ver en miles de rincones tiene un significado distinto del que muchos piensan, que la Gran Mentira de los Libros Plúmbeos es interesantísima, y como premio (muy cinematográfico, por cierto) nos llevamos ……………… un Goya!!!!!

Lástima los compañeros que estuvieron ausentes, se perdieron una gran excursión.

Por cierto, cuando nos proponga la “seño” Bea ir de excursión, creo que ya sabemos si alegrarnos o echarnos a temblar: nos alegraremos MUCHO!!!!!! Creo que es importante saber que esa duda ya la hemos despejado, no??

Y una vez acabado la visita, INTERESANTE DONDE LAS HAYA, con precisión absoluta sobre la hora para terminar (justo a las 14.45h, la misma hora que un día de clase normal), empezó la “post-excursión”, qué momentos más buenos, y que bonito compartir una copa de vino o una coca-cola con los compañeros, y la “temida” seño Bea…..

Gracias “seño” por tu dedicación a nosotros, sin preocuparte en ningún momento de mirar el reloj, sabemos que tus horas extras son voluntarias y no remuneradas. Esperamos que nuestro interés y aprendizaje, así como nuestras vivencias juntos, sirvan para recompensarte.

Hasta la próxima (que sea pronto, porfaaaaaaaaaa………………)