Los alumnos/as de Servicios en Restauración y de Cocina y Gastronomía del C.P.I.F.P. Hurtado de Mendoza han ofrecido el siguiente menú gastronómico para el día de hoy:
APERITIVO
Salmorejo, tartár de sardinas y aire de cítricos.
Croqueta de choco.
Crujiente de berenjena.
Mojama con almendras.
Pipirrana con pimiento asado, naranja y sal de aceituna negra.
PLATOS
Gurullos con jibia
Atún marinado en la bahía con cremoso de payoyo.
Conejo relleno mozárabe con habas de la huerta.
Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto.
Piña Master Joe con helado.
Bienmesabe.
Me gustaría felicitar a ambos grupos, el menú delicioso y sorprente. Simplemente perfecto.
El servicio profesional, exquisito, detalloso y correctísimo.
Felicito especialmente a Jose Antonio Cano por su labor como responsable en la cocina y a Alejandro y a José Juan por su trabajo en la sala.
A Maria José por su dedicación y cariño.
A Ramón Matillas por estar incondicionalmente SIEMPRE.
A Antonio Mondragón por su generosidad.
A Lati Escudero por su colaboración en la clase de nutrición del pasado viernes, y por cedernos dos ejemplares de su libro "La cocina Halal 50 recetas selectas", y a su hija Sara que también nos acompañó hoy y quedó alucinada con la cocina y el huerto.
A todos mis alumnos/as por aguantarme.
